GALUSTE DE CARTOFI ~ reteta culinara din Banat

Reteta veche din Banat "Galuste de cartofi" este folosita in comuna Brebu Nou, Judetul Caras-Severin (Banat). Reteta banateana a fost obtinuta cu sprijinul Prof. Dr. Mircea Rusnac (www.istoriabanatului.wordpress.com) si a fost preparata de Dan-Silviu Boerescu a.k.a. Bucatarescu, in cadrul Campaniei "Descopera traditiile culinare romanesti!". 

Reteta " Galuste de cartofi" se prepara in special in Banatul de munte. 


Ingrediente: 
• Cartofi
• faina Gold Maya 
• ulei
• sare



Mod de preparare
Se curata cartofii si se fierb in apa cu sare. 

Dupa ce sunt aproape fierti, deasupra lor se presara faina Gold Maya si se lasa in continuare pe foc, pana ce adausurile sunt bine fierte. 

Se indeparteaza apoi apa care prisoseste, iar continutul se paseaza bine. Dupa pasare, din amestecul rezultat se ia cate o lingura si se aseaza bucata cu bucata intr-o tava bine unsa, care dupa umplere se da la cuptor sau galustele se prajesc in ulei incins. 

Dupa ce galustele astfel formate au fost rumenite pe ambele parti, se scot pe o farfurie.

Mod de servire
Galustele de cartofi se consuma impreuna cu lapte acru sau varza murata.